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Tartelettes au fromage

Tartelettes au fromage

Pour 4 personnes

- 1 saucisse fumée de Morteau
- 250 g de Comté fruité
- 1 verre de vin blanc sec du Jura
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 180 g de pâte brisée ou feuilletée

:: Pocher la saucisse de Morteau 30 min à l’eau frémissante.
:: Garnir 4 tourtières de 10 cm de diamètre avec la pâte.
:: Placer au réfrigérateur.
:: Confectionner la fondue : faire bouillir le vin blanc avec un peu de poivre.
:: Ajouter 200g de Comté râpé et remuer doucement jusqu’à ce que le mélange devienne fondant.
:: Garnir aussitôt les tartelettes de fondue, puis disposer en rosace la saucisse détaillée en tranches.
:: Mélanger les 50 g de Comté restant avec la crème et recouvrir les tartelettes.
:: Enfourner à four très chaud (240°, Th8) pendant 5 min, puis diminuer la température (210°, Th6) pendant 5 à 10 min.